汲江煎茶
活水还须活火烹，自临钓石取深清。
大瓢贮月归春瓮，小杓分江入夜瓶。
雪乳已翻煎处脚，松风忽作泻时声。
枯肠未易禁三碗，坐听荒城长短更。
注释
深清：指既深又清的江水。
贮月：月映水中，一并舀入春瓶，因此说是“贮月”。
分江：从江中取水，江水为之减了分量，所以说是“分江”。
雪乳：一作“茶雨”、“茶乳”，指煮茶时汤面上的乳白色浮沫。
翻：煮沸时滚动。
脚：茶脚。
松风：形容茶水倒出时的声音。苏轼《试院煎茶》：“飕飕欲作松风声。”
泻：倒出。
“枯肠未易禁三碗”句：意用唐代诗人卢仝《谢孟谏议寄新茶诗》：“一碗喉吻润，二碗破孤闷。三碗搜枯肠，惟有文字五千卷。四碗发轻汗，平生不平事，尽向毛孔散。五碗肌骨清，六碗通仙灵。七碗吃不得也，惟觉两腋习习清风生。”未易，不容易；禁，承受。
更：打更。
赏析
第一句说，煮茶最好用流动的江水（活水），并用猛火（活火）来煎。唐朝人论煮茶就有所谓“茶须缓火炙，活火烹”的说法，缓火就是炆火（微火），活火是指猛火。这里说应当用猛火烹，用活水煮。因为煎茶要用活水，只好到江边去汲取，所以第二句说，自己提着水桶，带着水瓢，到江边钓鱼石上汲取深江的清水。
他去汲水的时候，正当夜晚，天上悬挂着一轮明月，月影倒映在江水之中。第三句写月夜汲水的情景，说用大瓢舀水，好象把水中的明月也贮藏到瓢里了，一起提着回来倒在水缸（瓮）里；第四句说，再用小水杓将江水（江）舀入煎茶的陶瓶里。这是煎茶前的准备动作，写得很细致、很形象，很有韵味。
第五句写煎茶：煮开了，雪白的茶乳（白沫）随着煎得翻转的茶脚漂了上来。据会品茶的人说，好茶沏了呈白色，这里翻“雪乳”，说明他沏的是好茶。茶煎好了，就开始斟茶。第六句说，斟茶时，茶水泻到茶碗里，飕飕作响，像风吹过松林所发出的松涛声。他在《试院煎茶》诗里说“飕飕欲作松风声”，也是用“松风”来形容茶声。这虽然带点夸张，却十分形象、逼真地说明，他在贬所的小屋里，夜间十分孤独、寂静，所以斟茶的声音也显得特别响。
第七句写喝茶，说要搜“枯肠”只限虽三碗恐怕不易做到。这句话是有来历的。唐代诗人卢仝《谢孟谏议寄新茶》诗说：“一碗喉吻润，二碗破孤闷，三碗搜枯肠，惟有文字五千卷，……七碗吃不得，惟觉两腋习习清风生。”写诗文思路不灵，常用“枯肠”来比喻。搜索枯肠，就是冥思苦索。卢仝诗说喝三碗可以治“枯肠”，作者表示怀疑，说只限三碗，未必能治“枯肠”，使文思流畅。看来他的茶量要超过“三碗”，或许喝到卢仝诗中所说的“七碗”。他在另一首诗中就说，“且尽卢仝七碗茶”。喝完茶干什么？没事。所以最后一句说，喝完茶，就在这春夜里，静坐着挨时光，只听海南岛边荒城里传来那报更（夜间报时）的长短不齐的鼓声。
这首诗的特点是描写细腻生动。从汲水、舀水、煮茶、斟茶、喝茶到听更，全部过程仔仔细细、绘影绘声。通过这些细节的描写，诗人被贬后寂寞无聊的心理，很生动地表现出来了。
介绍
北宋哲宗元符三年(公元11OO年)，苏轼被贬在儋州（今海南岛儋县）。这首诗就是这一年的春天在儋州作的，诗中描写了作者月夜江边汲水煎茶的细节，具体地反映了被贬远方的寂寞心情。
作者
北宋文学家、书画家，唐宋八大家之一，眉州眉山（今属四川）人，字子瞻，一字和仲，号东坡居士。苏老泉长子，苏颍滨兄。与父、弟合称“三苏”，故又称“大苏”。宋仁宗嘉祐二年（1057年）进士。嘉祐六年（1061年），再中制科，授签书凤翔府节度判官厅事。宋英宗治平二年（1065年），召除判登闻鼓院，寻试馆职，除直史馆。治平三年，父卒，护丧归蜀。宋神宗熙宁二年（1069年），服除，除判官告院兼判尚书祠部，权开封府推官。熙宁四年（1070年），上书论王介甫新法之不便，出为杭州通判。徙知密、徐二州。元丰二年（1079年），移知湖州，因诗托讽，逮赴台狱，史称“乌台诗案”。狱罢，贬黄州团练副使，本州安置。元丰四年（1081年），移汝州团练副使。元丰八年（1085年）春，得请常州居住，十月起知登州。寻召除起居舍人。宋哲宗元祐元年（1086年）迁中书舍人，改翰林学士兼侍读。元祐四年（1089年），以龙图阁学士知杭州。会大旱，饥疾并作，东坡请免上供米，又减价粜常平米，存活甚众。杭近海，民患地泉咸苦，东坡倡浚河通漕，又沿西湖东西三十里修长堤，民德之。元祐六年（1091年），除翰林学士承旨，寻因谗出知颍州，徙扬州。后以端明殿学士、翰林侍读学士出知定州。绍圣元年（1094年），贬惠州。绍圣四年（1097年），再贬儋州。累贬琼州别驾，居昌化。宋徽宗即位，元符三年（1100年）赦还，提举玉局观，复朝奉郎。建中靖国元年（1101年），卒于常州，年六十四（按：东坡生于宋仁宗景祐三年十二月十九日，时已入1037年）。宋孝宗时谥文忠。东坡于文学艺术堪称全才。其文汪洋恣肆，清新畅达，与欧阳文忠并称“欧苏”，为唐宋八大家之一；为诗清新豪健，善用夸张比喻，独具风格，与黄山谷并称“苏黄”；作词开豪放一派，变词体绮靡之风，下启南宋，与辛稼轩并称“苏辛”；工书，擅行、楷，能自创新意，用笔丰腴跌宕，有天真烂漫之趣，与黄山谷、米元章、蔡君谟并称宋四家；画学文与可，喜作枯木怪石，论画主张神似。有《东坡集》四十卷、《东坡后集》二十卷、《和陶诗》四卷、《东坡七集》、《东坡志林》、《东坡乐府》、《仇池笔记》《论语说》等。《全宋诗》东坡诗，卷一至卷四六，以清道光刊王文诰《苏文忠公诗编注集成》为底本，卷四七、卷四八，以清干隆刊冯踵息《苏文忠诗合注》为底本。校以宋刊半叶十行本《东坡集》《东坡后集》（残，简称集甲）、宋刊半叶十二行本《东坡集》《东坡后集》（残，简称集乙，集甲、集乙合称集本）、宋眉山刊《苏文忠公文集》（残，简称集丙）、宋黄州刊《东坡先生后集》（残，简称集丁），宋刊《东坡先生和陶渊明诗》（简称集戊）、宋刊《集注东坡先生诗前集》（残，简称集注）、宋嘉泰刊施德初、顾景繁《注东坡先生诗》（残，简称施甲）、宋景定补刊施、顾《注东坡先生诗》（残，简称施乙，施甲、施乙合称施本）、宋黄善夫家塾刊《王状元集百家注分类东坡先生诗》（简称类甲）、宋泉州刊《王状元集百家注分类东坡先生诗》（残，简称类乙）、元务本书堂刊《增刊校正王状元集注分类东坡先生诗》（简称类丙，类甲、类乙、类丙，合称类本）、明成化刊《东坡七集》（简称七集）、明万历刊《重编东坡先生外集》（简称外集）、清查初白《补注东坡编年诗》（简称查注）、清冯踵息《苏文忠诗合注》（简称合注）。参校资料一为金石碑帖和著录金石诗文的专著的有关部分；一为清人、近人的苏诗校勘批语，其中有何义门焯所校清康熙刊《施注苏诗》（简称何校），卢檠斋、纪晓岚所校清干隆刊查注（分别简称卢校、纪校），章茗簃所校缪艺术风覆明成化《东坡七集》（简称章校）。卷四八所收诗篇除《重编东坡先生外集》外，还分别采自《春渚纪闻》、《侯鲭录》等书，亦据所采各书及有关资料进行校勘。新辑集外诗，编为第四九卷。生平见《宋史·卷三百三十八·苏轼传》。